Recent Posts

Rózsavölgyi Rio Caribe 76%

Rózsavölgyi Rio Caribe 76%

Rózsavölgyi è un produttore di cioccolato “bean to bar” Ungherese, nato nel 2004 a Budapest. Katalin Csiszar fondatrice dell’azienda (insieme al marito) nasce come designer, cosa che possiamo notare dal packaging e dallo stampo, ideati da lei stessa. Il nome Rózsavölgyi significa “Valle delle Rose” in ungherese. […]

Domori Apurimac 70%

Domori Apurimac 70%

Di Domori potremmo parlarne molto a lungo, e ne troveremo il tempo più avanti. Per ora mi limiterò ad accennare qualcosa a riguardo. L’azienda di None, fondata da Gianluca Franzoni a fine degli anni ’90, ha una storia travagliata e affascinante per lo più. Alla […]

La Mia Cioccolata Calda

La Mia Cioccolata Calda

Cosa c’è meglio di una cioccolata calda? Niente… Avevo già scritto un post simile qualche anno fa, ma visto che ogni volta che preparo la cioccolata calda, vogliono conoscere il mio “segreto”, ecco che risolvo la questione in maniera pubblica, con una ricetta semplice e […]

Esselunga Top Peru Criollo 77%

Esselunga Top Peru Criollo 77%

Da qualche anno, come molte altre catene di supermercati, Esselunga ha cominciato a produrre una linea di prodotti di cioccolato, promuovendoli come articoli di qualità. Questa tavoletta fa parte di quel gruppo e, dopo aver sentito recensioni lusinghiere da parte di alcuni, ho fatto in modo […]

Amedei Chuao 70%

Amedei Chuao 70%

Di Amedei non ci dovrebbe essere bisogno di parlare, ma una piccola introduzione non si toglie a nessuno. L’ormai famosissimo marchio toscano, nasce a Pontedera (PI) nel 1997. Con quasi 20 anni di storia alle spalle, possiamo dire che sia un’azienda storica nella produzione di […]

Mast Brothers Madagascar 72%

Mast Brothers Madagascar 72%

Oggi parliamo dei fratelli Mast, non della bufera che si è abbattuta sul duo, che sta rivelando e mettendo in discussione i Mast Brothers, bensì di un loro prodotto. Di altro, ne parleremo più avanti. Fino a qualche settimana fa, l’azienda era una tra le […]

Michel Cluizel Noir 72%

Michel Cluizel Noir 72%

In questa recensione, ci troviamo davanti a uno dei produttori “storici” di cioccolato di qualità francese. Un esempio di come la medio-piccola produzione, già cominciava ad interessarsi a cercare un cioccolato che non fosse esclusivamente un dolce o un vizio. Michel Cluizel nel corso degli […]

Marou Dak Lak 70%

Marou Dak Lak 70%

Il Vietnam sta diventando sempre più il punto di riferimento del cacao di qualità asiatico. Uno dei migliori rappresentanti di questa realtà è sicuramente Marou, nato da mente franco-vietnamita con base nel Paese orientale. L’impegno atto ad avere un prodotto completamente vietnamita, ne fa un cioccolato molto più che […]