Doble & Bignall Puerto Cabello Milk 50%

Doble & Bignall Puerto Cabello Milk 50%

Doble & Bignall è un piccolo produttore inglese, nato di recente dalla mente di Simon Doble e Margie Bignall.
Onestamente, prima del mio ultimo viaggio a Londra non ne conoscevo nemmeno l’esistenza, ma ho notato che hanno ricevuto dei buoni riconoscimenti da parte della Academy of Chocolate.

Non sono appassionato di cioccolato al latte, ma la tendenza dei produttori artigianali, sta diventando quella di produrre tavolette ad alta percentuale di cacao.

Questa tavoletta ha il 50% di cacao proveniente dal Venezuela, e fa uso di un discreto latte.
Grazie all’alta quantità di cacao, la tavoletta presenta note tropicali e di frutta a guscio, accompagnate da note lattiche, panna e toffee.
Un buon prodotto che non rovina il cacao utilizzato e non si perde in una dolcezza eccessiva.



Rispondi


%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: