ICA 2016: Italian-Mediterranean Round

ICA 2016: Italian-Mediterranean Round

Anche quest'anno arriva l'ormai consueto appuntamento con gli International Chocolate Awards (ICA), competizione in auge ormai dal 2012 e ritenuta una delle più importanti gare del mondo, riguardo il cioccolato d'autore. Da poco si è tenuto il round che riguardava il nostro Paese e i produttori di cioccolato dell'area del…Continua a leggere
Cacaosuyo Lakuna 70%

Cacaosuyo Lakuna 70%

Cacaosuyo e una nuova attività peruviana che grazie allo splendido cioccolato che produce, sta diventando un nome importante. Con sede a Lima, realizza il prodotto interamente sul territorio utilizzando un'importante "quota rosa" per la propria manodopera. La tavoletta che vi presento è un cioccolato ritenuto "secondario" quando pensiamo a Cacaosuyo, ma…Continua a leggere
Rózsavölgyi Rio Caribe 76%

Rózsavölgyi Rio Caribe 76%

Rózsavölgyi è un produttore di cioccolato "bean to bar" Ungherese, nato nel 2004 a Budapest. Katalin Csiszar fondatrice dell'azienda (insieme al marito) nasce come designer, cosa che possiamo notare dal packaging e dallo stampo, ideati da lei stessa. Il nome Rózsavölgyi significa "Valle delle Rose" in ungherese. La tavoletta in questione è…Continua a leggere
Domori Apurimac 70%

Domori Apurimac 70%

Di Domori potremmo parlarne molto a lungo, e ne troveremo il tempo più avanti. Per ora mi limiterò ad accennare qualcosa a riguardo. L'azienda di None, fondata da Gianluca Franzoni a fine degli anni '90, ha una storia travagliata e affascinante per lo più. Alla nascita fu la più grande…Continua a leggere
La Mia Cioccolata Calda

La Mia Cioccolata Calda

Cosa c'è meglio di una cioccolata calda? Niente... Avevo già scritto un post simile qualche anno fa, ma visto che ogni volta che preparo la cioccolata calda, vogliono conoscere il mio "segreto", ecco che risolvo la questione in maniera pubblica, con una ricetta semplice e senza paragoni. Ho deciso di…Continua a leggere
Esselunga Top Peru Criollo 77%

Esselunga Top Peru Criollo 77%

Da qualche anno, come molte altre catene di supermercati, Esselunga ha cominciato a produrre una linea di prodotti di cioccolato, promuovendoli come articoli di qualità. Questa tavoletta fa parte di quel gruppo e, dopo aver sentito recensioni lusinghiere da parte di alcuni, ho fatto in modo di procurarmela e giudicare io…Continua a leggere